Prefira costela de “ripa” ou “minga” (ponta de agulha ou costela rojão) com uma boa camada de gordura, pois é ela que vai garantir a suculência. Forre o fundo da assadeira com rodelas de cebola e dentes de alho. Isso evita que a carne grude na forma e cria umidade. Tempere a carne com sal grosso ou sal de parrilla e temperos a gosto (como chimichurri ou páprica). Você pode usar um fio de azeite para ajudar a fixar. E mbale a costela firmemente em pelo menos 3 a 4 voltas de pa

Ingredientes 500g de peito de frango em cubos, 3 batatas médias cortadas, 1 caixa de creme de leite, 1 tomate picado, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde, Azeite ou óleo. Modo de preparo Cozinhe as batatas até ficarem macias e reserve, Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, Adicione o frango e deixe dourar bem, Acrescente o tomate, sal e pimenta, Misture as batatas cozidas, Adicione o creme de leite e mexa por 2 minutos, Final

Para deixar o bolo leve e fofinho, o segredo principal é incorporar ar e não bater muito a farinha. Utilize ingredientes em temperatura ambiente, peneire a farinha, bata as claras em neve, substitua parte da farinha por amido e adicione um toque ácido (como limão) para ativar o fermento. Ingredientes em Temperatura Ambiente: Ovos, leite e manteiga devem estar em temperatura ambiente para criar uma emulsão perfeita que prende ar. Bata Ovos e Açúcar: Bata os ovos com o açúcar a

Ingredientes Medalhão • 400g de filé mignon • Azeite a gosto • Sal a gosto • Pimenta do reino a gosto Crosta • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca • 1 colher (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente • 2 colheres (sopa) de queijo ralado • Salsinha • Pimenta-do-reino e sal a gosto Molho • 1 colher de sopa de manteiga gelada • 70ml de molho inglês • 50ml de creme de leite fresco • Pimenta-do-reino e sal