Macarrão de Forno com legumes

Aproximadamente 40 minutos, serve de 6 porções.

Ingredientes

500 g de macarrão tipo penne ou parafuso,

1 lata de molho de tomate (aproximadamente 340 g),

1 cenoura média picada em cubinhos,

1 xícara de ervilhas,

1 xícara de milho-verde,

1 cebola pequena picada,

2 dentes de alho picados,

2 colheres (sopa) de azeite,

1 xícara de queijo muçarela ralado,

Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Orégano a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

Acrescente a cenoura, a ervilha e o milho-verde.

Refogue por aproximadamente 3 minutos.

Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Misture o macarrão ao molho e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.