Nhoque de batata

Ingredientes:

1 kg de batata Asterix (casca rosa);

3 colheres de farinha de trigo (aproximadamente);

Sal a gosto.

50 g de queijo parmesão ralado (polvilhar no final);

Instruções:

Comece lavando e descascando suas batatas, coloque para cozinhar (com sal) até ficar macia (enfiar o garfo), escorrer e amassar com espremedor (não use o garfo) em recipiente, aguarde até esfriar.

Importante, adicione a farinha, somente após a batata estiver totalmente fria.

Adicione então a farinha misturando e amassando até formar uma massa uniforme, caso tenha necessidade adicione mais um pouco de farinha, cuidado para não enfarinhar demais.

Em uma superfície enfarinhada faça tiras compridas (rolinhos) e corte seus nhoques em pedaços pequenos, cozinhe-os em uma panela com bastante água fervente e retire-os assim que começarem a boiar.

Despeje molho de tomate (molho ao sugo ou bolonhesa), polvilhe o queijo e sirva. Bom apetite.