Rocambole de Coco

Forma de mais de 2 litros, temperatura do forno 180º, tempo no forno, uns 20 minutos, rende umas 6 porções.

Ingredientes:

500g de açúcar,

6 ovos,

125g de manteiga (sem estar gelada),

125g de coco ralado seco,

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes sem bater, coloque em uma assadeira untada forrada com papel manteiga, também untado.

Assar em forno pré-aquecido.

Retire da forma ainda quente, aguarde um pouco e enrole a massa formando um rocambole (pode rechear com goiabada, doce de leite, por exemplo).

Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bom proveito.