Arroz carreteiro

(na panela de pressão)

Tempo: 20 minutos - Rendimento: 6 porções - Dificuldade: Fácil 15 minutos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo,

1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos,

1 xícara (chá) de bacon em cubos,

1 cebola picada,

2 dentes de alho picados,

500g de carne-seca dessalgada em cubos,

2 xícaras (chá) de arroz parabolizado cru, lavado e escorrido,

4 xícaras e 1/2 (chá) de água quente,

1 tomate picado,

Sal e cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a calabresa e o bacon,

Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos,

Acrescente a carne-seca e frite por 5 minutos,

Junte o arroz e refogue por 3 minutos.

Despeje a água quente, o tomate, acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue e deixe sair a pressão completamente.

Abra a panela para verificar se o arroz e a carne estão cozidos.

Se for necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta.

Retire da panela, coloque em um refratário e polvilhe com cebolinha.

Sirva quente.